Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Prestižní vinařství v oblasti Langhe Piemontesi, Paolo Scavino, bylo založeno v roce 1921 v Castiglione Falletto. Dnes se podnik, který vedou Paolovy děti spolu s jeho vnučkami, rozkládá na přibližně 29 hektarech vinic. Pěstují se zde typické odrůdy z Langhe (Nebbiolo, Barbera a Dolcetto) spolu s mezinárodními odrůdami, jako je Chardonnay a Viognier.

Hrozny Nebbiolo pro toto elegantní Barolo jsou pečlivě vybírány z oblasti Monvigliero Cru, která se nachází v obci Verduno. Kvašení probíhá v oceli při kontrolované teplotě a hotové víno před lahvováním zraje 12 měsíců v dubových sudech a následně 14 měsíců ve velkých sudech.

Paolo Scavino's Barolo Monvigliero je charakterní a elegantní červené víno s jasnou rubínovou barvou a granátovými odlesky. Na nose se projevuje komplexní a vrstevnatý aromatický profil s květinovými tóny fialek a sušených květů, vůní džemu z červeného ovoce a poté kořenitými a opečenými tóny. V chuti je mohutné a vyvážené, s pevnými tříslovinami a jemnou, dobře vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná opečené a kávové tóny. Je to víno, které vyzývá k výrazným a strukturovaným pokrmům, jako je dušené červené maso nebo zvěřina.