Negretti Barolo Mirau 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se nechat ho hodinu a půl dekantovat.

Vinařství Negretti bylo založeno v roce 2002 a je rodinným podnikem se sídlem v La Morra v provincii Cuneo, který vedou Ezio a Massimo Negretti. Oba bratři pocházejí z rodiny, která se může pochlubit čtyřmi generacemi vinařů, a po dokončení studií se rozhodli věnovat se výrobě vlastních vín. Vinice vinařství se rozkládají na přibližně 13 hektarech a jsou obhospodařovány s velkým nasazením a úctou k půdě a tradicím.

Toto odvážné a charakteristické Barolo se vyrábí z hroznů Nebbiolo z vinic Rive a Bettolotti, které se obě nacházejí v La Morra. Vinice Rive, vysázená v roce 1980, má jihovýchodní expozici a nadmořskou výšku 230–260 metrů. Vinice Bettolotti, vysázená v roce 1990, má také jihovýchodní expozici a nadmořskou výšku 230–270 metrů. Po sklizni a fermentaci při kontrolované teplotě v nerezových tancích zraje hotové víno dva roky ve velkých sudech ze švýcarského dubu.

Ve sklenici se Barolo Mirau vyznačuje intenzivní tmavě amarantovou barvou s fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a komplexní, s tóny tmavých bobulí proloženými kořením, lékořicí a santalovým dřevem. Na patře je silné, svůdné, bohaté a koncentrované. Má pevné, strohé taniny a dlouhý, kořeněný a elegantní závěr. Nechte ho pár desítek let ležet ve sklepě, nebo ho vyzkoušejte hned teď k guláši ze zvěřiny nebo dušenému srnčímu masu.