Mullineux Old Vines White 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte chlazené.

Vinaři Andrea a Chris Mullineuxovi, kteří pracovali v několika vinařstvích ve Francii, Jižní Africe a Kalifornii, se nakonec v roce 2007 rozhodli založit vlastní vinařství v jihoafrické vinařské oblasti Swartland. Projekt se rychle stal jedním z nejlepších vinařství v oblasti, získal třicet pětihvězdičkových hodnocení v Platter's South African Wine Guide a byl čtyřikrát vyhlášen vinařstvím roku ve stejné publikaci.

Tajemství úspěchu společnosti Mullineux spočívá v síti partnerských pěstitelů, od nichž odebírají ovoce nejvyšší kvality, a také v pěstování vlastního ovoce na farmě Roundstone v Riebeeksrivier. Všude, kde je to možné, dodržují udržitelné postupy výroby vína a ve vinařství přidávají jen malé množství síry, aby zachovali přirozený charakter odrůdy a terroir.

Jejich nádherné bílé víno Old Vines White je vyrobeno z ovoce ze sedmi pečlivě vybraných parcel osázených odrůdami Chenin Blanc, Viognier, Grenache Blanc a méně známými odrůdami, jako jsou Clairette, Viura a Semillon Gris. Jakmile ovoce dorazí do vinařství, je zchlazeno, aby se zachovala jeho svěžest a vůně. Poté se lisuje a kvasí v sudech a následně se nechá 9 měsíců zrát v sudu. Výsledkem je šťavnatá, komplexní bílá směs, která překypuje zralými broskvemi, meruňkami a tóny toastů, dřevěného kouře a lahodného koření.