Mora & Memo Ica Monica di Sardegna 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Mora & Memo se nachází na jihu Sardinie, v obci Serdiana, a rozkládá se na přibližně 40 hektarech vinic asi 30 km od moře, rozložených na mírných kopcích v průměrné nadmořské výšce 240 metrů. Vinice se zde těší půdě rozmanitého složení, s jílem, pískem a vápencem, a středomořskému podnebí s mořským vánkem, který přináší slanost a mírní teploty. Společnost vyrábí vynikající vína z místních a mezinárodních odrůd révy podle rodinné vinařské tradice, která se předává již po 4 generace.

Ica je červené víno vyrobené z ručně sbíraných hroznů původní odrůdy Monica. Po macerování na slupkách při kontrolované teplotě proběhne fermentace s vybranými kvasinkami v nerezových tancích.

Ve sklenici se víno prezentuje jasnou a zářivou barvou s lehkými rubínovými tóny a živými fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je voňavý a podmanivý s tóny malých červených plodů a lehce kořeněnými tóny. Na patře je jemné a vyvážené, středně plné s dobře integrovanou taninovou strukturou. Závěr je dlouhý a ovocný. Vyzkoušejte ho s těstovinami all'amatriciana, uzeninami nebo grilovaným vepřovým masem.