Montinore Estate Reserve Pinot Noir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Montinore Estate je vinařství založené počátkem 80. let minulého století v Oregonu, které vyrábí prvotřídní certifikovaná biodynamická vína. Společnost vlastní přibližně 80 hektarů vinic rozprostírajících se v oblasti Tualatin Hills AVA, které jsou osázeny odrůdou Pinot Noir a dalšími italskými a mezinárodními odrůdami.

Pinot Noir Estate Reserve je výsledkem výběru nejlepších hroznů z každého ročníku z vinic panství. Po sklizni probíhá kvašení pro každou šarži zvlášť za použití směsi místních a vybraných kvasinek. Víno se nakonec po zrání mísí, aby se sladily vlastnosti různých klonů a odrážely výraz terroir.

Ve vůni se projevuje široký a voňavý aromatický profil s počátečními tóny červeného a tmavého ovoce (maliny, granátové jablko, ostružiny, třešně a švestky), které se střídají s tóny podrostu, tabáku a sladkého koření. V chuti je víno vyvážené a harmonické, šťavnaté a hladké s jemnými, dobře integrovanými tříslovinami a osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a příjemný a odráží ovocné tóny vnímané v nose. Dobře se kombinuje s různými pokrmy, ale je vynikající k perličkám, kachně a krůtě.