Mitolo Jester Shiraz 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se nechat víno hodinu dýchat.

Vinařství Mitolo Wines, nacházející se v australské vinařské oblasti McLaren Vale, bylo založeno v roce 1999 Frankem Mitolem ve spolupráci s Benem Glaetzerem, který v roce 2020 odešel a v produkci ho nahradil vinař Luke Mallaby. Společnost vyrábí širokou škálu bílých a červených vín, včetně některých z italských odrůd.

Stejně jako u ostatních vín Mitolo pocházejí hrozny odrůdy Shiraz z jihozápadní oblasti McLaren Vale, konkrétně z těžkých jílovitých půd Sellicks Hill. Po sklizni a vinifikaci zraje víno 16 měsíců ve směsi 80 % francouzských a 20 % amerických dubových sudů.

Výsledné víno má rustikální charakter se silnou odrůdovou osobností. Ve sklenici odhaluje Jester Shiraz sytou, tmavě burgundskou barvu s modrofialovými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a bohatý, s tóny tmavých bobulí a švestek, koření, hořkého kakaa a aromatických bylin, následovanými náznaky oliv a sóji, hřebíčku a podrostu. Na patře je velkorysé, kulaté, energické a plné. Má měkké, obalující taniny, dobrou strukturu a vynikající rovnováhu. Jedná se o víno s vynikajícím poměrem ceny a kvality, které se dobře hodí k grilovaným jehněčím kotletám nebo vydatným dušeným pokrmům z červeného masa.