Mitolo G.A.M. Shiraz 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se nechat víno hodinu dýchat.

Vinařství Mitolo, založené v roce 1999, je australské vinařství v oblasti McLaren Vale, které vlastní rodina Mitolo italského původu. Společnost pěstuje mezinárodní i italské odrůdy révy a vyrábí tři řady vín: kolekci klasických vín, kolekci vín z malých sérií a základní řadu.

Hrozny odrůdy Shiraz pocházejí z parcel Lot 10, Lot 11 a Home Block vinice Lopresti, vysazených na šedohnědých písčito-jílovitých půdách, popraskaných hnědých jílovitých půdách a černých biskajských jílovitých půdách. Zde se réva těší z klimatu zmírňovaného svěžími mořskými vánky z zálivu St. Vincent, s chladnými nocemi, které napomáhají dobré kyselosti vína. Po sklizni a vinifikaci při kontrolované teplotě víno zraje dvacet měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech (70 % použitých, 25 % nových francouzských dubových a 5 % nových amerických dubových). Zkratka G.A.M. pochází z jmen dětí Franka Mitola: Gemma, Alexander a Marco.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní purpurově červenou barvu a bohatý a široký aromatický profil s tóny švestky, černého rybízu a třešně, černého pepře a šalvěje, moka a čokolády. Na patře je bohaté a zralé, koncentrované a elegantní. Má živou kyselost a jemné, dobře strukturované taniny. Je plné, šťavnaté a vyvážené s pikantními tóny, které přecházejí do dlouhého závěru. Vyzkoušejte ho s jehněčím tagine nebo hovězím Wellingtonem.