Mitolo Cinquecento Sangiovese 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučujeme nechat víno půl hodiny dýchat v karafě.

Mitolo je australské vinařství založené v roce 1999 Frankem Mitolem, potomkem rodiny italských přistěhovalců, kteří do země přišli v 50. letech 20. století.

Mitolo Cinquecento je červené víno vyrobené z hroznů odrůdy Sangiovese z 500 metrů dlouhých řádků (Cinquecento znamená v italštině „pět set“) nacházejících se ve vinici Lopresti Vineyard Lot 11 v Whites Valley, v jižní části McLaren Vale. Zde černé biskajské jílovité půdy s vápencovými usazeninami a pobřežní poloha s mořským vánkem, který zmírňuje denní vedro, napomáhají pomalému zrání a vysoké koncentraci hroznů. Po dvoustupňové sklizni a fermentaci s řízenou teplotou v otevřených kádích zraje hotové víno po dobu 15 měsíců v použitých dubových sudech typu hogshead (95 % francouzských a 5 % amerických). Výsledkem je expresivní a živé víno, které vzdává hold italským kořenům rodiny Mitolo a zdůrazňuje charakter odrůdy Sangiovese a jedinečné terroir oblasti McLaren Vale.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínově červenou barvu. Jeho aromatický profil se otevírá tóny šťavnatého červeného ovoce, proloženými náznaky aromatických bylin a koření. Na patře má střední tělo a hedvábnou texturu. Je elegantní a vyvážené, s lahodnou, osvěžující kyselinkou a jemnými taniny. Závěr je dlouhý a trvalý. Vyzkoušejte ho s těstovinami Amatriciana, pizzou Diavola nebo pečeným seletem.