Mendel Cabernet Franc 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se nechat víno hodinu dýchat.

Vinařství Mendel, které se nachází v Luján de Cuyo ve vinařské oblasti Mendoza v Argentině, vzniklo ze spolupráce mezi Robertem de la Motou, renomovaným vinařem považovaným za otce vinařské renesance v této zemi, a rodinou Sieleckých. Vinařství produkuje vynikající vína z vlastních vinic, z nichž některé pocházejí již z roku 1928.

Hrozny odrůdy Cabernet Franc pocházejí z vinařství Finca Remota, které se nachází v údolí Uco v lokalitě Paraje Altamira, přibližně 1 100 metrů nad mořem. Zde jsou révy zakořeněny v písčito-hlinité půdě s podložím z vápencových bloků. Po ručním výběru a sklizni probíhá kvašení v malých tancích, kde víno maceruje po dobu 25 dnů. Hotové víno poté zraje jeden rok ve francouzském dubu, z něhož je jedna třetina nová.

Mendel Cabernet Franc je charakteristické víno vynikající kvality. Ve sklenici odhaluje intenzivní rubínovou barvu a široký, komplexní aromatický profil s tóny červeného ovoce, jako jsou maliny a třešně, proložené pepřovými náznaky a bylinnými tóny. Na patře se vyznačuje střední plností a pevnými, zralými taniny. Je kulaté, jemné a elegantní, s příjemnou ovocnou koncentrací, která je dobře vyvážena osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a trvalý, s jemnými pepřovými tóny. Vyzkoušejte ho k masovým knedlíkům nebo vepřové panence s houbami.