Mayacamas Merlot 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Vinařství Mayacamas, které původně založil v roce 1889 německý přistěhovalec a obchodník s okurkami J. H. Fisher, bylo v první polovině 20. století z velké části opuštěné. Jeho osud se změnil, když ho koupila rodina Schottensteinů, která do něj přivedla slavného napaňského vinaře Andyho Ericksona, aby pomohl zachytit charakter jedinečného terroir těchto horských vinic.

Mayacamas Merlot je výjimečně čistý a krásný výraz odrůdy, která se obvykle vyrábí ve střídmém stylu, jenž vyniká elegancí a jemností. Ovoce pochází ze suchých vinic vysoko na hoře Mount Veeder, kde chladné klima a nízké výnosy vytvářejí velkou intenzitu chuti při zachování svěžesti. Po příchodu do vinařství ovoce kvasí v neutrálních dřevěných a cementových tancích a poté zraje 22 měsíců ve velkých sudech, z nichž některé se ve sklepě používají nepřetržitě od 20. let minulého století.

Tento minimální přístup k výrobě vína umožňuje vyniknout čistému odrůdovému charakteru s množstvím bujných malin, třešní, černých švestek a lesních plodů ve vůni, které jsou ochuceny jemnými tóny badyánu, hřebíčku a skořice. V chuti se projevuje velkorysé plné tělo, mírné třísloviny a dlouhý závěr plný šťavnatého tmavého ovoce. Víno, které stojí za to nechat ještě chvíli ležet ve sklepě nebo si ho vychutnat hned vedle jehněčí pečeně, dušeného hovězího masa nebo třeba zvěřiny.