Louis Jadot Pommard 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se nechat víno půl hodiny dýchat v dekantéru.

Společnost Maison Louis Jadot se nachází v Beaune, v samém srdci francouzské vinařské oblasti Burgundsko, a pyšní se historií trvající téměř dvě století. Dnes společnost spravuje více než 220 hektarů vinic a její součástí je Château des Jacques v Beaujolais, Domaine Ferret ve Fuissé a pozemky v Oregonu.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z vinice v apelacji Pommard, která se nachází mezi Beaune na severu a Volnay na jihu, v oblasti proslulé výhradně produkcí červených vín vhodných k dlouhému zrání. Zde mají révy výhodu východní až jihovýchodní expozice a kořeny zapouštějí převážně do jílovito-vápencových půd. Po ruční sklizni a pečlivém výběru ve vinařství probíhá kvašení v otevřených dřevěných nebo nerezových kádích. Hotové víno poté zraje rok a půl v sudech (z nichž je jedna třetina nových).

Výsledkem je elegantní víno s pevnou strukturou, které se vyznačuje širokým a komplexním aromatickým profilem s tóny malin, červeného rybízu, třešní a červených lesních plodů, na které navazují náznaky koření a lesní půdy spolu s nádechem kůže a pižma. Na patře je víno mohutné, intenzivní, koncentrované a kulaté, s hedvábnými taniny a osvěžující, dobře vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý, plný a kořeněný. Ačkoli se toto víno může v sklepě krásně vyvíjet po celá léta, je připraveno k okamžité konzumaci k hovězí svíčkové s houbovou omáčkou, pečené huse nebo středně zralým sýrům.