Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Renomovaný burgundský výrobce Maison Louis Jadot byl založen v Beaune v roce 1859 a dnes spravuje více než 150 hektarů vinic v regionu, rozložených na různých pozemcích. Od 90. let 20. století je Mzison veden rodinou Gagey a produkuje širokou škálu vín z různých apelací, včetně některých prestižních cru, která se časem krásně vyvíjejí.

Hrozny Pinot Noir pocházejí z řady pozemků rozložených po celé Côte Chalonnaise. Po sklizni jsou hrozny přepraveny do burgundského vinařství v Givry, kde se vinifikují. Po fermentaci zraje hotové víno 8–10 měsíců v sudech a kádích, než je stočeno do lahví.

Ve sklenici má Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge plnou a zářivou rubínově červenou barvu. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s lahodnými tóny červených bobulí a zralých malin, následovanými jemnými náznaky koření a podrostu. Na patře je jemné a ovocné, elegantní a svěží, s hedvábnými taniny a mladistvým, živým charakterem. Závěr je dlouhý a jemně kořeněný. Je velmi univerzální, pokud jde o párování s jídlem, a hodí se k grilovanému tuňákovému steaku, pečenému lososu, perličce, kachně a holubovi.