Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Společnost Maison Louis Jadot, založená Louisem Henri Denis Jadotem v roce 1859 v Beaune, v srdci Burgundska, je jedním z historických vinařství regionu a vlastní pozemky v některých z nejprestižnějších crus. Po akvizici v 80. letech rodinou Rudyho Kopfa je společnost od 90. let řízena rodinou Gagey. Dnes generální ředitel Thibaut Gagey vede velký tým profesionálů, kteří produkují některá z nejlepších burgundských vín.

Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc se vyrábí z hroznů Chardonnay pocházejících z parcel v regionech Côte d'Or, Côte Chalonnaise a Viré-Clessé. Po sklizni a kvašení zraje hotové víno 8–10 měsíců, z poloviny v dubových sudech a z poloviny v nerezových tancích. Tento proces zajišťuje dokonalou rovnováhu mezi ovocnými a svěžími aroma a zvýšenou kulatostí, kterou poskytuje zrání v dubu.

Ve sklenici má víno jasně žlutou barvu s lehce nazelenalými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a harmonický, s tóny zralého bílého ovoce a květinovými náznaky na jemném dubovém pozadí. Na patře je středně intenzivní, hladké a svěží. Má dobrou strukturu a živou, dobře integrovanou kyselost. Závěr je dlouhý a šťavnatý. Je vynikající jako elegantní aperitiv a dobře se hodí k rybám, mořským plodům a bílému masu. Stojí za to vyzkoušet také s kozím sýrem.