Louis Jadot Cote de Beaune-Villages 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Maison Louis Jadot byl založen v roce 1859 a je jedním z nejprestižnějších burgundských vinařství. Jeho vinice se rozkládají na přibližně 270 hektarech a společnost nakupuje hrozny i od jiných vinařů. Maison Jadot vlastní také několik statků v Mâconnais (Domaine Ferret a Château des Jacques) a bednářství Cadus, které vyrábí vlastní dubové sudy podle burgundské tradice.

Côte de Beaune Villages je směs hroznů Pinot Noir z několika pozemků ve vesnicích Chorey les Beaune, Ladoix Serrigny, Maranges a Santenay. Po ruční sklizni a výběru hroznů trvá macerace 3-4 týdny. Kvašení probíhá v kádích a hotové víno zraje přibližně 1,5 roku v sudech (z jedné třetiny nových). Výsledkem je elegantní víno, které je kvalitativně kompromisem mezi regionálními víny a víny Cru a jemně vyjadřuje charakter burgundských červených vín.

Ve sklenici víno odhaluje jasnou a zářivou třešňově červenou barvu. Jeho aromatický profil vyzařuje ovocné tóny třešní a malin, doprovázené tóny podrostu a dřeva. Na patře má dobrou strukturu, jemné, sametové třísloviny a výraznou kyselinku. Je ovocné a elegantní s dlouhým závěrem, který připomíná zemité tóny. Je vynikající k Coq au Vin a kachním prsům nebo ke středně vyzrálým tvrdým sýrům.