Le Guaite di Noemi Tisbe 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Projekt Le Guaite di Noemi vznikl v roce 2016, kdy se Noemi Pizzighella rozhodla převzít část podniku svých rodičů s cílem vyrábět vysoce kvalitní vína, která se vyznačují skvělou prací a péčí o vinici a inovativní filozofií. Vína s touto etiketou se vyrábějí z hroznů pocházejících z vinice Le Guaite cru, pozemku o rozloze necelých 3 hektarů, který se nachází mezi Lessinií a jezerem Lago di Garda.

Tisbe se vyrábí z hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon, které se nechávají sušit přibližně 3 měsíce, a to technikou podobnou technice výroby Amarone. Hotové víno pak zraje 3 roky ve francouzských dubových sudech a poté rok a půl v láhvi. První sklizeň proběhla v roce 2013 a víno se uvádí na trh pouze v nejlepších letech. Jeho název odkazuje na helénskou báseň Thisbe a Pyramus.

Víno má sytě rubínově červenou barvu a komplexní a intenzivní aromatický profil s tóny zralého červeného ovoce (borůvky, švestky a třešně), sušeného ovoce a vanilky, dále pak čokolády a sušených aromatických bylin. V chuti je koncentrované a plné, s hladkými a dobře integrovanými tříslovinami. Závěr je dlouhý a dobře vyvážený. Výborně se hodí k červenému masu a zvěřině, zejména pokud je pomalu vařené a připravené s bylinkami a kořením.