La Spinetta Barbaresco Vursu Starderi 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 17 let. Dekantujte 1-2 hodiny před podáváním

Barbaresco Vursu Starderi z vinařství La Spinetta je nádherně komplexní, fantasticky strukturované Barbaresco, které má před sebou roky a roky života. Ze sklenice vyskakují vůně červených třešní, dehtu, okvětních lístků růží a skořice s hutnou červenou barvou, která při pohledu k okraji rychle mizí. Na patře je to plné, mohutné víno plné tříslovin a chuti. Zemité tóny připomínající foie gras a vlhký kámen jsou následovány čistými, šťavnatými tóny malin a švestek. Závěr je vyvážený a velmi dlouhý. Toto víno si zaslouží zrát ještě nejméně 4-5 let, i když s dlouhou dekantací je přístupné během následujících 1-2 let.

Ačkoli je toto Barbaresco fantastické samo o sobě, skvěle se hodí ke grilovaným jídlům, masovým pokrmům s těžkými omáčkami, jako je Bolognese, nebo k jakémukoli jídlu, na jehož povrchu je oholený čerstvý černý lanýž.

Barbaresco La Spinetta Vursu Starderi je vyrobeno ze 100% udržitelně vypěstovaných (bez použití herbicidů a pesticidů) hroznů odrůdy Nebbiolo z vinic ve stáří 50-55 let a zraje 20-22 měsíců v nových sudech z francouzského dubu. Po tomto zrání se víno na tři měsíce přelije do nerezových kádí a poté se stáčí do lahví, kde se před uvedením na trh, tedy tři roky po první sklizni, uchovává 12 měsíců. To umožňuje, aby se pověstné intenzivní třísloviny Nebbiola při uvolnění na trh zjemnily a byly přístupné. La Spinetta, což znamená "vrchol kopce", je pojmenováno podle prvního vinařství rodiny Rivettiů, Castagnole Lanze, kde se stále vyrábí mnoho jejich vín, včetně tohoto.