La Crema Monterey Pinot Noir 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Společnost La Crema (jejíž původní název La Crema Vinera znamená v latině „to nejlepší z vinice“) byla založena v roce 1979 a je rodinným vinařstvím, které se zaměřuje na výrobu vín z chladných oblastí, včetně Russian River Valley, Monterey a nyní také Willamette Valley. Od roku 1993 je La Crema ve vlastnictví Jessa Jacksona a Barbary Banke, zakladatelů Jackson Family Wines, a vinařství nyní vede vinař Craig McAllister, který kombinuje tradiční techniky s moderním přístupem a zvláštní pozorností věnovanou individualitě vinic.

Po sklizni a krátké studené maceraci probíhá fermentace v nerezových tancích a hotové víno poté zraje po dobu 5 měsíců ve francouzských dubových sudech (z nichž 18 % je nových). Pečlivá vinifikace a jemné použití dřeva z něj činí harmonické a vyvážené víno, ve kterém pražené tóny dokonale doplňují svěží ovocný charakter Pinot Noir.

Ve vůni se víno projevuje širokým aromatickým profilem s počátečními tóny jahod a zralých malin, švestek a rebarborového džemu, následovanými zemitými a tabákovými tóny. Na patře je bohaté, vláčné a šťavnaté, s hedvábnou texturou a živou ovocnou svěžestí. Taniny jsou jemné a dobře integrované a závěr je mírně kořeněný. Je to ideální víno kachně, pečenému krocanovi a houbovému rizotu.