La Chablisienne Chablis Premier Cru Cote de Lechet 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat.

Vinařství La Chablisienne bylo založeno v Chablis na konci 20. let 20. století Abbé Balitrandem. Jedná se o vinařské družstvo, které sdružuje přibližně 300 producentů a 1 200 hektarů vinic, certifikovaných jako ekologické od roku 2013, rozložených mezi Grands Crus a Premiers Crus, s různými parcelami také v Chablis a Petit-Chablis.

Hrozny Chardonnay pocházejí z parcely Premier Cru na levém břehu řeky Serein. Vyznačují se typickými kimmeridžskými jílovito-vápnitými půdami této oblasti. Vinná réva, stará 25 let, má jihovýchodní expozici. Po sklizni a kvašení v kádích a sudech zraje hotové víno na kvasnicích asi jeden rok.

Ve sklenici se víno prezentuje intenzivní barvou s bledě zlatými tóny a stříbrnými odlesky. Jeho aromatický profil je elegantní a široký s citrusovými tóny citronu a grapefruitu, květinovými vůněmi, lehkými tóny vanilky a závěrečným nádechem křemene. Na patře je dynamické, svěží a živé. Je šťavnaté a bohaté s dokonale integrovanou kyselinkou a komplexním minerálním závěrem. Je to velmi gastronomické víno, které se hodí jak k rybám, tak k masu. Vyzkoušejte ho s pečenými krevetami, rizotem s mušlemi nebo houbami, nebo s telecím ossobuco podávaným s rizotem Milanese.