Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním.

Vinařství Ktima Papaioannou se nachází nedaleko řecké vesnice Nemea na Peloponésu a je rodinným vinařstvím založeným v roce 1876 pradědečkem současného majitele George Papaioannou. Společnost získala mezinárodní věhlas díky inovativní filozofii Thanasise, Georgova otce, který zavedl ekologické pěstování a rozhodl se zaměřit na původní vinnou révu. Společnost, která dnes obhospodařuje přibližně 57 hektarů ekologických vinic, pěstuje především odrůdu Agiorgitiko, ale také další řecké a mezinárodní odrůdy, jako je Assyrtiko a Pinot Noir.

Toto víno z usedlosti Papaioannou se vyrábí z hroznů Agiorgitiko, starobylé řecké červené bobulovité odrůdy, která je schopna produkovat jak mladá červená vína s živým charakterem, tak strukturovanější vína s dobrým potenciálem ke stárnutí. Hrozny pocházejí ze starých vinic a víno před lahvováním zraje 20 měsíců v dubových sudech. Poté ještě rok leží v láhvi.

Víno Ktima Papaioannou Agiorgitiko má brilantní rubínově červenou barvu. Jeho aromatický profil charakterizují intenzivní tóny červeného ovoce, zejména třešní a ostružin, následované tóny aromatických bylin a koření. V chuti je svěží a živé, s dobrým tělem, harmonickou kyselinkou a sametovými tříslovinami. Je vyvážené a má dlouhý, lehce kořenitý závěr. Skvěle se hodí k musace nebo boloňským lasagním a ke všem grilovaným červeným masům.