Jaffelin Rully Blanc 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Maison Jaffelin, dnes součást skupiny Boisset, je považován za jedno z historických burgundských panství a nachází se v historickém centru města Beaune v srdci francouzského Burgundska. Společnost založená v roce 1816 vyrábí pod vedením vinařky Marinette Garnier širokou škálu bílých a červených vín.

Hrozny Chardonnay pocházejí z pozemku obklopeného lesem a nacházejícího se jihozápadně od obce Rully, nad slavným Les Pucelles 1er Cru v Côte Chalonnaise. Po ruční sklizni probíhá kvašení v nerezových kádích. Poté se víno přelévá do dubových sudů (80 %), kde zraje na kalu, ale bez batonáže, aby se zachovala svěžest vína.

Výsledkem je výrazné a živé víno s jasnou, brilantní barvou se zlatavými tóny a nazelenalými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s tóny tropického ovoce, žlutých jablek a banánů a květinovými tóny na lehkém vanilkovém pozadí. V chuti je víno ovocné, hladké a lineární, se svěží, dobře vyváženou kyselinkou a výraznou mineralitou. Závěr je dlouhý a příjemně ovocný. Je to mladé víno vhodné k jídlu, které se dobře hodí k rybám, bílému masu, sýrům a mnoha vegetariánským receptům.