Ilatium Morini Campo le Calle Soave 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat.

Ilatium Morini je benátské vinařství založené před čtyřiceti lety rodiči současných majitelů. V roce 2004 vinařství, které dříve prodávalo hrozny místnímu družstvu, změnilo přístup a začalo si hrozny vinifikovat samo, čímž rychle získalo vynikající hodnocení veřejnosti i kritiky. Dnes je vinařství nadále v rodinných rukou, řízeno sedmi bratry a bratranci.

Soave Campo le Calle se vyrábí z hroznů odrůdy Garganega (s malým přídavkem odrůdy Trebbiano di Soave) sklízených z více než třicetiletých vinic, které se nacházejí v Mezzane di Sotto a Valle d'Illasi, v nadmořské výšce přes 200 metrů nad mořem, na vápenatohlinitých půdách. Po sklizni a kvašení s řízenou teplotou víno odpočívá v nerezových tancích až do lahvování a uvedení na trh.

Ve sklenici víno odhaluje krystalickou barvu se slámově žlutými odstíny. Jeho aromatický profil je voňavý a čistý, s intenzivními květinovými a ovocnými tóny. Ve vůni se objevují tóny zlatých lahodných jablek a broskví spolu s minerálními a tropickými tóny. V chuti je suché a pružné, živé a středně plné, s dobře vyváženou kyselinkou a svěžím, vytrvalým závěrem. Je vynikající k bílým rybám, zeleninovým rizotům a mořským plodům a středně starým sýrům.