Hubert Brochard Chateau de Fontaine Audon Sancerre Terre de Silex 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Hubert Brochard má dlouhou historii a vinařskou tradici sahající až do roku 1900, kdy bylo založeno v údolí Loiry. Zde, ve vesnici Chavignol, společnost vyrábí vynikající vína založená na odrůdách Sauvignon Blanc a Pinot Noir ze svých více než 90 hektarů vinic rozprostřených v apelacích Sancerre a Pouilly-Fumé.

Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc pocházejí z nejlepších parcel našeho Château de Fontaine-Audon, výhradně na křemičitých půdách, kde kořeny révy sahají hluboko do země a čerpají z ní bohatství minerálů. Po sklizni a vinifikaci zraje většina vína na kalech po dobu šesti měsíců v nerezových tancích, zatímco malá část odpočívá v amforách. Tento krok umožňuje vínu zachovat si kyselinku a svěžest a zároveň mu dodává komplexnost.

Výsledkem je elegantní a živé víno s velkým potenciálem k několikaletému zrání. Jeho aromatický profil je bohatý a intenzivní, s tóny zeleného jablka, svěžích citrusů a exotického ovoce na pozadí křemene. Na patře je víno přímé, energické a vibrující. Jeho dominantní vlastností je však výrazná mineralita. Je jemné a svěží, s osvěžující kyselinkou a dlouhým, minerálním závěrem. Skvěle se hodí ke kozímu sýru, sushi a plodům moře. Vyzkoušejte ho také k asijské kuchyni.