Hentley Farm The Beauty Shiraz 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat.

Po letech výzkumu a hledání nejtypičtějších pozemků v údolí Barossa založil Keith Hentschke v roce 1997 spolu se svou ženou Alison vinařství Hentley Farm. Vinařství se v roce 2004 rozšířilo a nyní se rozkládá na přibližně 60 hektarech vinic, kde se pěstuje především odrůda Shiraz, ale také Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel a malé množství Viognier.

Hrozny Shiraz pocházejí z pozemku podél Greenock Creek, v chladnější části panství. Zde réva těží z ranního stínu a koření v hluboké, tmavé jílovité půdě s drceným modrým kamenem. Klon je přesně stejný jako u vína The Beast, ale terroir hraje klíčovou roli a výsledkem je jemnější a o něco elegantnější víno. Shiraz je také kvašen spolu s trochou Viognier.

Jedná se o elegantní víno s jemným a komplexním aromatickým profilem, které se otevírá tóny lesních plodů, květin a bílého pepře. Na patře je plné a sametové, kulaté a výrazné s příjemnou ovocnou koncentrací, živou kyselinkou a pevnými, ale zralými a dobře integrovanými taniny. Závěr je dlouhý a ovocný s lehkou kořenitou dochutí. Vyzkoušejte ho s kachnou, těstovinami amatriciana nebo bažantím gulášem.