Escarpment Chardonnay 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe je láhev otevřít půl hodiny před podáváním.

Vinařství Escarpment již více než 30 let produkuje vynikající novozélandská vína z regionu Martinborough, jedné z nejvýznamnějších vinařských oblastí v zemi. Vinařství, založené Larrym McKennou a vedené vinařem Timem Bournem a vinohradníkem Rowanem Hoskinsem, vlastní přibližně 24 hektarů vinic podél břehů řeky Huangarua a hrozny také odebírá od pečlivě vybraných místních pěstitelů.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí především z vinice Te Muna, jejíž název v jazyce Maorů znamená „tajemství“ nebo „zvláštní místo“, a která se nachází na terase Martinborough. Po sklizni probíhá kvašení ve francouzském dubu. Hotové víno poté zraje jedenáct měsíců v sudech, následně další čtyři měsíce v nerezových tancích, než je stočeno do lahví. Výsledkem je charakteristické, komplexní víno, které skutečně odráží filozofii vinařství a jeho terroir.

Ve sklenici odhaluje Escarpment Chardonnay široký, vrstevnatý aromatický profil s tóny grapefruitu a zralých citrusů, peckovitého ovoce a kořeněných nádechů proložených náznaky lískových oříšků. Na patře je minerální a šťavnaté, s výraznou, osvěžující kyselinkou a hladkou texturou. Je elegantní a živé, s dlouhým, žízeň uhasujícím závěrem. Skvěle se hodí k grilovaným rybám, špagetám s mušlemi a rizotu s mušlemi sv. Jakuba.