Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se nechat víno půl hodiny dýchat v dekantéru.

Vinařství Emidio Pepe v Abruzzu bylo založeno v roce 1964, ale pyšní se rodinnou vinařskou tradicí sahající až do konce 19. století, kdy Emidiův dědeček začal vyrábět víno pro rodinu. Dnes je společnost uznávána jako jedna z nejprestižnějších v regionu díky svým vynikajícím přírodním vínům, vyráběným biodynamickými metodami a na základě filozofie minimálního zásahu.

Hrozny odrůdy Trebbiano pocházejí z vinic patřících k panství, které se rozprostírají mezi mořem a horami. Vinná réva se daří v jílovito-vápencových půdách, které napomáhají rozvoji charakteristické minerální struktury. Po sklizni probíhá vinifikace tradičním způsobem, přičemž hrozny se lisují nohama (jak bylo kdysi zvykem) a kvašení probíhá ve skleněnými vložkami vyložených betonových nádržích, kde víno poté několik měsíců zraje před lahvováním. Výsledkem je bohaté, elegantní a vrstevnaté bílé víno, které dokáže krásně zrát po několik let.

Ve sklenici se víno vyznačuje sytou, slámově žlutou barvou a širokým, komplexním aromatickým profilem s ovocnými tóny bílé broskve a mišpule, na které navazují náznaky aromatických bylin, jako je divoký fenykl a rozmarýn, s nádechem medu a polních květin. Na patře je víno bohaté, vrstevnaté a pikantní. Vyznačuje se výraznou mineralitou a dobrou strukturou. Je silné, expresivní a charakteristické, s dlouhým, téměř pikantním závěrem. Skvěle se hodí k těstovinám s rybími jikrami a šnekům po burgundsku.