Duckhorn Canvasback Cabernet Sauvignon 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před pitím 2 hodiny dekantujte.

Cabernet Sauvignon Canvasback společnosti Duckhorn pochází z ovoce vypěstovaného v oblasti AVA Red Mountain ve státě Washington. Směs z 88 % Cabernetu a 9 % Merlotu je Canvasback temné a zádumčivé víno se zralou vůní ostružin, cassis a levandule. V chuti pokračuje trend černého ovoce, dominuje černý rybíz, zatímco chuť divokých bylin, lanýžů a země dodává komplexnost. Dlouhý a zajímavý závěr s černým pepřem a kabátem bohatých tříslovin zakončuje toto víno na vysoké úrovni.

Tmavé, texturní a hédonistické víno Canvasback si přímo říká o červené maso, které obstojí v jeho silné chuti: steak na litině obalený v pepřové krustě, pečené jehněčí s rozmarýnem a tymiánem nebo hovězí bůček uzený na nízko a pomalu by toto víno skvěle doplnilo.

Canvasback je prvním počinem vinařské rodiny Duckhorn mimo Kalifornii a do tohoto státu vstoupili s velkou pompou, když koupili pás vinic v oblasti Red Mountain AVA. Red Mountain je jednou z nejlepších washingtonských oblastí pro Cabernet, s písčitohlinitými půdami a velmi malým množstvím srážek, které vedou ke stresování révy, a to vytváří hluboce koncentrované víno. Tým vinařů tuto intenzitu ve víně vyvažuje tím, že víno zraje 16 měsíců ve 100% francouzských dubových sudech, z nichž 40 % je zcela nových. Vzniká tak komplexní a intenzivní víno, které se sice dá pít hned, ale s věkem bude růst a zrát ještě mnoho let.