Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Thierry Mortet se nachází ve vesnici Gevrey-Chambertin v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku a bylo založeno v roce 1992. Usedlost, která v roce 2007 přešla na ekologické zemědělství, má však mnohem delší tradici – vznikla rozdělením původního Domaine Mortet Charles & Fils mezi dva bratry Mortetovy.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z přibližně 20 různých parcel s jílovito-vápenitými půdami různého složení (kamenité, slínové nebo skalnaté podloží). Všechny se nacházejí v rámci dané apelace a pokrývají celkem 3 hektary. Ekologicky pěstovaná réva dosahuje stáří 20 až 60 let. Po sklizni a spontánní vinifikaci zraje přibližně jedna třetina výsledného vína v nových dubových sudech po dobu 16–17 měsíců. Zbytek zraje 5 měsíců v tancích a poté 11–12 měsíců v použitých sudech, načež následuje scelení a lahvování.

Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin je elegantní a vyvážené víno s podmanivým a expresivním aromatickým profilem. Ve vůni odhaluje ovocné tóny jahod, ostružin a třešní, které následují květinová aromata růží a fialek s nádechem lesního podrostu a dřeva. Na patře je bohaté, hluboké a hladké. Má krásnou koncentraci ovoce, dobrou strukturu a jemné třísloviny. Závěr je dlouhý a komplexní. Skvěle se hodí ke grilovaným červeným masům a pečené pernaté zvěřině. Dobře ladí také se středně vyzrálými sýry z kravského mléka.