Domaine Potinet-Ampeau Bourgogne Aligote 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete hodinu před podáváním.

Domaine Potinet-Ampeau je rodinné burgundské vinařství, které v současné době vede Vincent Durrieu a nachází se v obci Monthelie. Vinařství se rozkládá na přibližně 10 hektarech půdy s pozemky rozprostřenými v některých z nejprestižnějších apelací Côte de Beaune, jako jsou Monthélie, Meursault, Puligny, Pommard, Volnay a Auxey-Duresses. Nejvýraznějším rysem tohoto vinařství je dlouhý proces zrání. V souladu s tradičními rodinnými postupy sahajícími až do 50. let minulého století vína často zrají v tancích nebo sudech několik let před lahvováním.

Hrozny odrůdy Aligotè, typické burgundské odrůdy, která se v posledních letech znovu prosadila jako cenově dostupnější alternativa k Chardonnay, pocházejí z vinic tohoto vinařství. Po vinifikaci víno zraje nejprve v dřevě a poté v láhvi.

Ve sklenici má víno intenzivní, tmavě zlatou barvu s citronově žlutými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s tóny melounu, jablka Golden Delicious a citrusové kůry, následovanými bílými květy a ořechy. Na patře je hladké a kulaté, s olejovitou texturou a vyváženou kyselinkou. Je svěží a živé, s kyselou dochutí připomínající citronový krém. Závěr je středně dlouhý a lehce hořký. Je vynikajícím aperitivem samo o sobě, ale skvěle se hodí také k paelle s mořskými plody nebo k tempuře ze zeleniny a ryb.