Ve sklepě vydrží až 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Domaine Pertuisane se nachází v obci Maury v jižní Francii, na úpatí pohoří Pyrennees. V roce 2002 zde vinař Richard Case a jeho žena Sarah našli dva hektary starých vinic Grenache, které tvoří základ vinařství. Zdejší pozoruhodný terroir je díky kamenitým břidlicovým půdám a intenzivnímu letnímu teplu ideální pro výrobu prvotřídního vína, které dává vzniknout živým hroznům s intenzivní chutí.

Jejich cuvee Pompier se vyrábí ze 100% odrůdy Grenache, jejíž stáří se pohybuje od 20 do 100 let. Starší vinice dávají malou úrodu ovoce a všechny vinice jsou pěstovány na sucho a sklízeny ručně, aby byla zajištěna kvalita. Část tohoto vína zraje v betonových tancích a malé množství zraje v sudech z francouzského dubu pro větší komplexnost a lesk.

Vůně je svůdná a silná s lákavými tóny zralých červených třešní, černého rybízu, švestek a džemů, zatímco první doušek odhalí pevné plné tělo, hladké třísloviny a dlouhé tóny tmavého ovoce v závěru. Celkově se jedná o intenzivní a bohaté červené víno, které je ideální pro kombinaci s vydatnými pokrmy z červeného masa.