Domaine Merlin Moulin-a-Vent 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Merlin bylo založeno v roce 1987 a nachází se v jižní Burgundsku, nedaleko města Macon. Původně se rozkládalo na 4,5 hektarech vinic získaných od vinařství Domaine du Vieux Saint-Sorlin, poté bylo rozšířeno o několik parcel v obcích La Roche-Vineuse, Moulin-à-Vent a Pouilly Fuissé.

Hrozny Gamay pro toto víno Moulin a Vent pocházejí z parcel Les Brasses, Les Hantes, Les Vérillats a La Roche, které se nacházejí v nadmořské výšce asi 230 metrů a byly zakoupeny v roce 2006. Zde se réva těší jihovýchodní expozici s mírným sklonem a žulovou půdou bohatou na mangan. Práce ve vinici se provádí ručně s pomocí koní pro orbu. Po sklizni proběhne fermentace v dřevěných sudech. Hotové víno pak zraje asi rok a půl v dubových sudech před lahvováním.

Ve sklenici se víno prezentuje intenzivní a brilantní barvou s tmavě rubínovými tóny. Jeho aromatický profil je živý a výrazný, s květinovými a ovocnými tóny na pozadí jemných koření. Na patře je koncentrované, kulaté a jemné, se středním tělem, hedvábnými taniny a vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý a ovocný, s kořeněnými tóny. Vyzkoušejte ho s telecím hřbetem nebo kuřecími řízky.