Domaine Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Lavantureux se nachází v severní části vinařské oblasti Chablis, v obci Lignorelles, rozkládá se na přibližně 20 hektarech vinic rozesetých po celé apelaci a dnes ji spravují dva synové zakladatele Rolanda Lavantureux.

Hrozny Chardonnay pocházejí z necelého hektaru pozemků Grand Crus apelace Vaudésir, které se nacházejí v obci Chablis na pravém břehu řeky Serein. Vinice zde mají jižní a jihozápadní expozici a hluboké jílovito-vápenaté půdy. Po kvašení v ocelových tancích odpočívá víno více než 10 měsíců ve směsi oceli (20 %) a sudů (80 %). Půdní a klimatické podmínky spolu s pečlivou prací ve sklepě zaručují výrobu silných, vyvážených a vyzrálých vín.

Víno Chablis Grand Cru Vaudésir je intenzivní, minerální a charakterní víno s bohatým a širokým aromatickým profilem s tóny žlutého a tropického ovoce a nádechem vanilky. V chuti se projevuje dokonalá rovnováha mezi silou a svěžestí. Je bohaté a suché, svěží a minerální. Závěr je dlouhý a jemně kořenitý. V kombinaci s jídlem je velmi univerzální: hodí se k humrovi, kapounovi a foie gras.