Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Jessiaume se nachází v Santenay, v srdci burgundského Côte-d'Or, a má dlouhou vinařskou tradici - bylo založeno v roce 1850 a v roce 2020 jej koupil François Le Bigot, současný majitel. Společnost, která přešla na certifikaci ekologického zemědělství, přináší filozofii minimálních zásahů, upřednostňuje práci gravitací a minimální používání siřičitanů.

Hrozny Chardonnay pocházejí z jedné z historických parcel domény: 0,77 hektaru vinice s průměrným stářím 40 let, která se nachází v oblasti Les Gravières cru. Půda bohatá na štěrk a vápenec Combe de Saint-Aubin a jihovýchodní expozice zde zaručují produkci svěžích a ovocných vín, která se vyznačují silnou minerální žilnatinou.

Santenay Premier Cru Les Gravieres Blanc má světlou a čistou barvu s citronově žlutými tóny. Ve vůni se objevují elegantní ovocné vůně jablek, hrušek a žlutých švestek, následované tóny pečiva a minerálů. V chuti je středně plné a má lahodnou šťavnatost. Je svěží, elegantní a kulaté. Závěr je dlouhý a vytrvalý a připomíná zjevné křídové tóny. Vyzkoušejte ho ke pstruhovi nebo telecímu filetu.