Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Domaine Jessiaume bylo založeno v roce 1850 a nachází se ve městě Santenay v Burgundsku. Rozkládá se na přibližně 10 hektarech vinic, kde se pěstují především odrůdy Pinot Noir a Chardonnay, které jsou vlajkovými odrůdami tohoto regionu. Domaine, které kdysi patřilo Siru Davidu Murrayovi, jednomu z nejbohatších mužů Skotska, zakoupil Dr. Jean-François Le Bigot, který jej spravuje společně s vinařem Williamem Waterkyhnnem.

Část hroznů Chardonnay pro toto burgundské víno pochází z vinic vinařství, zbytek je nakupován od jiných vinařů. Po ruční sklizni a lisování celých hroznů dochází k spontánní fermentaci v dubových sudech a hotové víno pak zraje na kalech v dubových sudech (použitých) po dobu přibližně 10 měsíců.

Výsledkem je živé a svěží víno s výrazným a širokým aromatickým profilem, které odhaluje tóny tropického ovoce a žlutých květů s nádechem limetky a mandlí. Na patře je šťavnaté, hladké a snadno se pije. Má osvěžující kyselost a pikantní minerální tóny, které přetrvávají v dochuti. Je to mladistvé a okamžité víno, které se dobře hodí k mořským plodům, vegetariánským receptům a kuřeti a je také vynikajícím aperitivem. Jako zvláštní pochoutku ho zkuste s sendvičem Lobster BLT.