Domaine Henri Boillot Meursault 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Henri Boillot se nachází v Burgundsku, v srdci jižní části Côte de Beaune, a je rodinným vinařstvím, jehož historie sahá až do roku 1885 a které se rozvíjí od počátku 20. století. Henri, který dal panství jméno, přišel v roce 1975, získal podíly svých sourozenců a vybudoval vinařství na úpatí kopce Meursault. Dnes panství, které se rozkládá na přibližně 19 hektarech vinic, řídí Guillaume a vyrábí se zde řada vysoce kvalitních červených a bílých burgundských vín.

Hrozny Chardonnay pocházejí z různých vesnic v Côte de Beaune. Po sklizni a vinifikaci víno zraje 10-12 měsíců v sudech (20 % nových).

Meursault Domaine Henri Boillot má jasnou a zářivou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Ve vůni se projevuje široký a voňavý aromatický profil s ovocnými tóny meruněk, žlutých broskví a mirabelkových švestek na pozadí máslových a vanilkových tónů. V chuti je kulaté a velkorysé, se sametovou strukturou a příjemnou mineralitou. Je svěží a středně plné s dlouhým, slaným závěrem. Skvěle se hodí k bílým masům.