Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Pijte nyní. Není třeba dekantovat. Podávejte vychlazené.

Domaine EdeM se nachází v Luján de Cuyo a je to argentinské butikové vinařství specializující se na vína s nízkým nebo nulovým obsahem alkoholu. Vinařství bylo založeno na počest Eleny Maza, manželky Nicoláse Cateny a matky Laury Cateny, která zadala tento inovativní projekt Catena Institute of Wine (založenému v roce 1995 v Mendoze), aby nabídla své matce i světu vysoce kvalitní dealkoholizované víno, které si mohou bez omezení vychutnat.

Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé se ve skutečnosti vyrábí ve Španělsku ze 100% hroznů odrůdy Airén pocházejících z vinařské oblasti La Mancha nedaleko starobylého města Toledo. Po sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě, aby se zachovala aromatická paleta a svěžest vína. Alkohol je poté odstraněn pomocí vakuové destilace. Nakonec je víno macerováno s okvětními lístky růží, aby se zvýraznil jeho květinový charakter a dodal se mu jemně vonný nádech.

Ve sklenici víno odhaluje jasnou, zářivou barvu se světle lososovými tóny. Jeho aromatický profil je svěží a výrazný, s ovocnými tóny citrusů a hrušky a s bylinnými a květinovými náznaky. Na patře má díky jemnému perlení krémovou texturu. Je živé, kulaté a hladké, s elegantním a jemným charakterem. Závěr je osvěžující a svěží. Je ideální jako aperitiv a dobře se hodí k široké škále letních pokrmů, jako je prosciutto s melounem, ovocné saláty nebo syrové měkkýše a mořské plody.