Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Domaine De Montille je historické burgundské vinařství, oficiálně založené v roce 1750, ačkoli jeho název pochází z roku 1863, po sňatku Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes s Étiennem Josephem Mariem Léonce Bizouardem de Montille. Po poněkud bouřlivé historii dnes vinařství vlastní přibližně 20 hektarů vinic, z nichž 75 % tvoří Premiers Grands Crus.

Hrozny Chardonnay pocházejí ze dvou výjimečných parcel, Les Casse-Têtes a Les Petits Charrons, které jsou obhospodařovány podle ekologických a biodynamických standardů a nacházejí se v srdci kopce Meursault, v privilegované poloze. Název cuvée odkazuje na kopec známý jako Montagne Saint-Christophe. Po sklizni probíhá fermentace v sudech o objemu 228 a 600 litrů, z nichž 5–20 % je nových. Víno poté zraje v sudech po dobu jednoho roku a poté dále zraje v nerezových tancích. Výsledkem je vyvážené víno s velkorysým charakterem, které si zachovává svou svěžest a minerálnost.

Vůně vína odhaluje komplexní a voňavý aromatický profil s tóny zralého citronu a čerstvého jablka, následované aroma mandlí a opečeného chleba na křídovém, minerálním pozadí. Na patře je víno kulaté, jemné a osvěžující, s výraznou, dobře integrovanou mineralitou a vyváženou, osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a vytrvalý. Je to charakteristické a velmi expresivní víno; zkuste ho s rizotem z mušlí nebo crostini s houbami a sýrem Brie.