Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Jeden z nejlepších kalifornských pěstitelů Pinotů, Domaine de la Cote, se může pochlubit šesti prvotřídními vinicemi v kopcích Santa Rita s úžasnou rozmanitostí terroirů a mikroklimatických podmínek. Vinařství bylo založeno v roce 2013 poté, co si Raj Parr a Sashi Moorman všimli potenciálu vyrábět zde výjimečná vína burgundského stylu a pozemek zakoupili. Raj a Sashi maximálně využili zdejších vynikajících podmínek pro pěstování hroznů tím, že vinice osadili kalifornskými odrůdami a ve vinařství přijali filozofii "nic nepřidávat, nic neubírat".

Toto víno z jediné vinice pochází z pozemku Memorious, který se nachází nad řekou Santa Ynez a sklání se po svahu směrem k Tichému oceánu a jeho chladivým mlhám a větrům. Vinice byla vysazena experimentálními sazenicemi Pinot Noir v roce 2007 na těžkých jílovitých a aluviálních půdách.

Z tohoto jedinečného pozemku Raj a Sashi ročně vyrobí pouhých 270 kusů svého Memorious Pinot, přičemž ovoce kvasí divokými kvasinkami v betonových tancích a mladé víno zraje 14 měsíců v sudech z francouzského dubu. Výsledkem je elegantní a sofistikovaný Pinot burgundského typu, který umně kombinuje živé tóny drcených třešní a červených bobulí s půvabnými tóny dřevěného kouře, sušených čajových lístků, lesní půdy a koření. Komplexní chuťový profil a rafinované třísloviny z něj dělají skvělé víno, které si můžete nechat ještě nějakou dobu ležet ve sklepě nebo si ho vychutnat nyní ke zvěřině, uzeninám nebo těstovinám s rajčaty.