Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Cotes 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Syn proslulého Bernarda Boissona, zakladatele stejnojmenného panství v 80. letech 20. století, Pierre převzal rodinný podnik se svou sestrou Anne (rovněž vinařkou) v roce 2017. Oba si ponechali část vinic pro výrobu vlastních vín. Zejména Pierre pracuje na přibližně 3,5 hektarech vinic, které se nacházejí nedaleko Meursault, v srdci Côte de Beaune.

Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes je elegantní a rafinované bílé burgundské, které odráží vinařovy zkušenosti a jeho pozorný, tradiční styl.

Víno vyrobené z hroznů Chardonnay vykazuje zářivou slámově žlutou barvu se stříbrnými odlesky. Jeho aromatický profil je výrazný a voňavý, s minerálním charakterem typickým pro vína z Côte de Beaune. Vůně se otevírá vůní broskví, citronů a bílého ovoce, následovanou květinovými tóny akátu a zimolezu na pozadí křemene. V chuti je živé a ovocné, velkorysé a hedvábné. Má svěží kyselinku, která čistí a osvěžuje chuť, a zřetelnou mineralitu, která přetrvává v dlouhém závěru, doprovázeném lehkými toastovými tóny. Je velmi univerzální při kombinování s jídlem: výborně se hodí k humrovi, mořským plodům, pečenému kambalovi, hřebenatkám nebo lanýžovému rizotu, a dokonce se dobře kombinuje s drůbeží.