Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Gains 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine Alain Chavy vzniklo v roce 2003 po rozdělení rodinného podniku mezi dva bratry Chavyovy. Vinařství se rozkládá na přibližně 10 hektarech vinic, včetně některých z nejprestižnějších Premier Crus v Puligny-Montrachet. Součástí vinařství je také 5,5 metru hluboký podzemní sklep, nejhlubší v Puligny. Díky svým tradičním metodám výroby vína a pečlivé pozornosti věnované detailům ve vinici se Alain Chavy etabloval jako jeden z nejrenomovanějších producentů v této oblasti.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí ze dvou parcel v oblasti Premier Cru Les Champs Gains, které byly vysazeny v letech 1958 až 1962. Zde se réva těší chráněné poloze v nadmořské výšce přibližně 300 metrů, zakořeněná v půdách charakteristických lehkou vrstvou načervenalé zeminy s bílými oblázky a vápencem. Po ruční sklizni a kvašení víno zraje na kalech v dubových sudech (25 % nových) po dobu nejméně jednoho roku.

Ve sklenici má víno sytou slámovou barvu se zlatavými odlesky a živou, voňavou vůni s tóny zralého citronu a peckovitého ovoce, bílých květů a tóny praženého chleba. Na patře je svěží a lehké, s výraznou minerálností a živou kyselinkou. Je živé a šťavnaté s dlouhým dozvukem, který připomíná náznaky pikantních chutí. Vyzkoušejte ho k pstruhovi, rizotu s mušlemi nebo k pad thai.