Chateau Thivin Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Château Thivin je starobylé panství Beaujolais, jehož počátky sahají až do 16. století a které v roce 1877 koupili Zaccharie Geoffray a jeho žena Marguerite Bernard. Od té doby zůstalo panství, které se nachází v Odenas na svazích kopce Brouilly, v rukou rodiny Geoffray, která zde působí již šestou generaci, a stále produkuje jedny z nejlepších vín této oblasti.

Nejprestižnější víno společnosti, které vzdává hold zakladateli Zaccharie Geoffrayovi, se vyrábí z hroznů Gamay Noir sklízených ručně na nejlepších pozemcích Côte de Brouilly, a to zejména na nejstarších vinicích La Chapelle a Godefroy, kde je průměrné stáří vinné révy 50 let. Zde se réva těší půdě složené z porfyrových kamenů a jílu, která se vyznačuje výbornou drenáží. Po vinifikaci vína zrají odděleně ve směsi nových a použitých sudů po dobu 10-11 měsíců a poté se smíchají.

Víno Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie vykazuje hlubokou a brilantní barvu s rubínovými tóny a ovocný a voňavý aromatický profil s tóny černého rybízu, zralých třešní a ostružin, po nichž následují tóny sladkého koření. V chuti je víno kulaté a měkké, komplexní a koncentrované, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý a lehce kořenitý. Hodí se k vepřové pečeni, grilovaným kachním prsíčkům a sýru Comté.