Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené.

Chateau Carbonnieux je jedno z nejstarších panství v Bordeaux, jehož počátky sahají nejméně do 12. století. Jeho jméno pochází od rodiny Carbonnieux, která jej vlastnila v roce 1234 a vyráběla víno pro bohoslužby. Dnes je to také jedno z největších panství v Pessac-Leognan s přibližně 92 hektary vinic rovnoměrně rozdělených mezi černé a bílé odrůdy.

Zámecké bílé je obzvláště proslulé, protože díky svému velmi světlému odstínu bylo přivezeno do paláce sultána v Konstantinopoli jako "minerální voda z Carbonnieux". Tento chytrý trik umožnil, aby se víno v paláci podávalo i přes islámský zákaz alkoholu. Dnes je víno stále velmi oblíbené díky štěrkovým půdám Garonny, které pomáhají zachovat v hotovém víně dostatek svěžesti a ovocnosti.

Cuvee se obvykle skládá ze dvou třetin z odrůdy Sauvignon Blanc a jedné třetiny z odrůdy Semillon, přičemž kvašení probíhá v dubových sudech. Mladé víno pak zraje v dubu 10 měsíců před lahvováním. Vzniká tak elegantní a zároveň intenzivní styl bílého Bordeaux, který je plný zralého peckovitého ovoce, jasných citrusů a jemných tónů posečené trávy a sušených bylin.