Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené.

Vinařství Maison Henri Giraud se nachází v srdci údolí Marne, přesněji ve vesnici Ay, a jeho historie sahá až do 17. století, kdy bylo založeno rodinou Hémartů. Na počátku 20. století, po sňatku Madeleine Hémartové a Léona Girauda, se společnost začala rozrůstat. Dnes Maison Henri Giraud, řízený dvanáctou generací v osobě Clauda Girauda, vyrábí přibližně 260 tisíc lahví šampaňského s převahou odrůdy Pinot Noir. Od sklizně v roce 2016 již společnost nevyrábí víno v oceli, ale pouze ve dřevě nebo v amforách.

Hrozny Chardonnay pro toto Blanc de Blancs pocházejí z Vallée de la Marne (55 % z grand cru Ay) a Montagne de Reims a víno vděčí za svůj název vysoké koncentraci křídy (francouzsky "craie") v půdě, na které se hrozny pěstují. Kvašení probíhá v sudech z argonského lesa a v betonových vejcích.

Champagne Blanc de Craie má zářivě slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky a jemnou a vytrvalou perlivostí. Jeho aromatický profil odhaluje tóny květin a peckovin, exotického ovoce a některých citrusových vůní. V chuti má minerální charakter, je svěží a chutné, široké a ovocné. Závěr je dlouhý a jemný. Skvěle se hodí jako aperitiv a k měkkýšům.