Champagne Esterlin Cleo Blanc de Blancs 2012

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat.

Maison Esterlin je vinařské družstvo ve francouzské vinařské oblasti Champagne. Bylo založeno v roce 1948 třemi rodinami z Mancy a nyní se může pochlubit přibližně 400 členy a více než 210 hektary vinic. Jeho sídlo se nachází v Epernay, v elegantní vile v palladiánském stylu. Vinice se rozprostírají od oblasti Epernay až po Côteaux du Sézannais a údolí Marne v Côte des Blancs.

Cléo Blanc de Blancs je elegantní šampaňské vyráběné výhradně z hroznů Chardonnay z vinic nacházejících se v Côteaux Sud d'Epernay v údolí Mancy. Po sklizni víno kvasí v použitých sudech, polovina v 228litrových burgundských sudech a druhá polovina v 350litrových dubových sudech. Malolaktické fermentaci se vyhýbá, aby se plně projevil aromatický charakter vína a zachovala se jeho svěžest.

Výsledné víno má krystalický vzhled, průzračnou, intenzivní slámově žlutou barvu se stříbřitými odlesky. Aromatický profil je bohatý, svěží a široký, s tóny žlutého jablka, hrušky, kandované kůry, medového melounu, bílé broskve a akátového květu, následovaný tóny briošky a sušené meruňky. V chuti je měkké a velkorysé s krémovou, sametovou perlivostí. Je živé, zralé a vyvážené s výraznou kyselinkou a dlouhým závěrem připomínajícím křídovou mineralitu. Skvěle se hodí k mořským plodům, pečenému kambalovi a rizotu z hřebenatek.