Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené.

Rodezova rodina vyrábí šampaňské v Ambonnay v Montagne de Reims od roku 1757. V roce 1982 se Eric Rodez po letech zkušeností v Maison Krug rozhodl vytvořit vlastní značku. Dnes společnost, která vlastní přibližně 6 hektarů vinic rozdělených na přibližně 36 parcel, vede Eric spolu se svým synem Mickaelem, devátou generací rodiny.

Šampaňské Blanc De Noirs od Erica Rodeze se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir, které pocházejí z vinic v Ambonnay, v oblasti, kde tato réva dává to nejlepší. Při sestavování se používá rezervní víno z 5-6 různých ročníků. Část vín se vinifikuje v malých dubových sudech.

Víno má jasně slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky a jemnou a vytrvalou perlivostí. Vůně je aromatická a výrazná s vůní červeného ovoce a kandovaných citrusových plodů, sušeného ovoce a lehce kořenitých tónů. V chuti je silné, elegantní, intenzivní a kulaté. Je svěží a dobře vyvážené, s dlouhým, přetrvávajícím závěrem. V kombinaci s jídlem je velmi univerzální a rozhodně stojí za vyzkoušení s grilovanými krevetami, telecími eskalopy a rajčatovými koláči.