Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Historické panství Castello di Monsanto, které se nachází v kopcích údolí Val d'Elsa severozápadně od Castelliny, bylo založeno v polovině 19. století. V roce 1960 majetek koupil Aldo Bianchi a krátce poté se jeho syn Fabrizio pustil do výsadby nových vinic a zavádění revolučních vodou chlazených nerezových tanků a sudů ze slavonského dubu. Od roku 2001 je vinařem Castello di Monsanto Andrea Giovannini, který byl dříve zodpovědný za výrobu vína na slavném panství Ornellaia v Bolgheri.

V současné době má panství 72 hektarů vinic, které jsou osázeny převážně odrůdou Sangiovese. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 280 metrů nad mořem na půdách bohatých na minerály, které nabízejí vynikající podmínky pro produkci Chianti špičkové kvality. Jejich Chianti Classico Riserva je skvělým příkladem elegantního a přístupného stylu vinařství.

Po příchodu do vinařství hrozny kvasí v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou a mladé víno zraje v kombinaci 225litrových a 500litrových sudů z francouzského dubu. Zralé červené třešně, sluncem spálená zem a jemné tóny sušených bylin definují vůni, zatímco první doušek nabízí střední tělo, elegantní třísloviny a jasný pruh kyselin, který přináší harmonii a vyrovnanost. Skvělé víno, které si můžete nechat ve sklepě ještě zhruba deset let, ale můžete si ho vychutnat i nyní spolu se sezónní zvěřinou, čerstvými těstovinami podávanými s bohatou omáčkou ragú nebo uzeninami a sýry.