Castello di Monsanto Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Castello Monsanto se nachází v údolí Elsa v Toskánsku nedaleko malebného středověkého města San Gimignano a v roce 1961 ho koupil Aldo Bianchi jako svatební dar pro svého syna Fabrizia. Fabrizio společně se svou ženou zrekonstruoval usedlosti, rozšířil vinice a zavedl řadu inovací, které přinesly velký úspěch a popularitu.

Hrozny odrůdy Chardonnay jsou vybírány a ručně sbírány z vinic panství, které se nacházejí v obci Barberino Val d'Elsa. Dvě třetiny hroznů kvasí v nerezové oceli při kontrolované teplotě, zatímco zbývající hrozny kvasí v sudech z francouzského dubu, kde zůstávají v kontaktu s kaly přibližně šest měsíců před lahvováním a dalším rokem zrání. Chardonnay Fabrizia Bianchiho je vysoce reprezentativním vínem panství, které je výsledkem jeho intuice ze 70. let 20. století, kdy se rozhodl vytvořit bílé víno s velkým charakterem tím, že vysadil vinici v oblasti běžně určené pro Sangiovese.

Ve sklenici víno odhaluje zářivou slámově žlutou barvu a široký, svěží aromatický profil s květinovými tóny košťálovin, mimózy a heřmánku, náznaky peckovin a aromatických bylin. V chuti je víno kulaté a měkké, svěží a elegantní, s plynulou strukturou a dlouhým, harmonickým závěrem. Je to víno schopné dobře zrát, ale lze si ho vychutnat již nyní ke grilovaným rybám a luštěninovým polévkám.