Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním nechte až hodinu odstát.

Vinařství Cascina del Colle se nachází v srdci regionu Abruzzo na jihovýchodě Itálie a již přibližně 25 let nabízí špičková vína. Vlastní a provozuje ho rodina D'Onofrio, která se již po tři generace věnuje výrobě vína.

Název Cascina del Colle znamená v překladu "statek na kopci" a 16 hektarů, na kterých D'Onofrio pěstují hrozny, je určeno kopcovitým terroirem. Vinice rozeseté po obci Villamagna mají průměrnou nadmořskou výšku 250 metrů nad mořem - ideální pro pěstování trpkého a šťavnatého Montepulciana.

Je středně plné, s bohatou vůní švestek, džemu z černého rybízu, čokolády a zemitého lesního podkladu. V ústech má nádherně kulatou strukturu s chutí, která odráží úvodní buket. Pozor na černé a červené ovoce spolu s bylinnou šalvějí a lehkou umami chutí připomínající omáčku hoisin. Závěr je dlouhotrvající, s výrazně kyselým ocáskem. Stejně jako většina nejlepších Montepulcián je i toto víno připraveno k okamžitému vychutnání, ale lze jej také nechat ještě několik let ležet ve sklepě. Toto víno se skvěle hodí k jídlu - zvažte, zda si ho dát k zdravým těstovinám bohatým na rajčata, nebo si ho vychutnat při večeru s rodinou a přáteli na pizze.