Burrowing Owl Athene 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Burrowing Owl Winery bylo založeno Jimem Wyseem v 90. letech v údolí Okanagan v Britské Kolumbii v Kanadě a jeho název je odvozen od ohroženého druhu ptáka, který je v této oblasti domovem. Vinařství, které vlastní přibližně 140 akrů vinic, je považováno za jedno z nejznámějších v zemi, částečně díky své průkopnické roli v regionálním vinařském průmyslu.

Athene je téměř rovnoměrná směs odrůd Syrah a Cabernet Sauvignon z vinice A8 v oblasti Black Sage Bench v Oliveru. Po ručním výběru a sklizni se hrozny společně fermentují, aby vzniklo harmonické a vyvážené víno. Po vinifikaci víno zraje rok a půl v sudech převážně z francouzského, ale také amerického a maďarského dubu (z jedné třetiny nových).

Vůně vína odhaluje široký a voňavý aromatický profil s tóny černého rybízu, borůvek a ostružin, následované náznaky aromatických bylin, pepře, vanilky a fialek. Na patře je intenzivní, plné a hebké, s pevnými, hladkými taniny a dobře definovanou, osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná tóny čokolády a nádech minerálnosti. Vyzkoušejte ho s grilovaným steakem nebo pečenými hříbky.