Bílá vína
Bílá vína se vyrábějí jemným lisováním hroznů, aby se z nich získala pouze šťáva. Minimalizace kontaktu mezi slupkou a šťávou obvykle vytváří lehce zabarvené víno s dostatkem svěžesti. Bohatší a komplexnější bílá vína se obvykle vyrábějí kvašením šťávy v dubových sudech nebo ponecháním vína zrát na kvasničných kalech či kvasničných buňkách. V závislosti na požadovaném stylu se bílá vína mohou stáčet mladá nebo zrát v dubových sudech či v neutrálních nerezových tancích. Suchá bílá vína se hodí zejména k čerstvým mořským plodům, grilovaným rybám, salátům, kořeněným asijským kari a kuřecím pokrmům.
Klíčové oblasti bílých vín
Mezi známé oblasti bílých vín patří Burgundsko ve Francii, které je známé svým elegantním Chardonnay, a Bordeaux, kde se vyrábějí úžasné bílé směsi. Odrůdy bílých vín obecně lépe rostou v chladnějších oblastech, proto jsou Německo, Rakousko a Alsasko známé zejména svými svěžími bílými víny Riesling a Gruner Veltliner. Kalifornie je proslulá produkcí silného dubového Chardonnay, zatímco Nový Zéland je známý svým výrazným Sauvignon Blanc s angreštovou příchutí.
Odrůdy bílého vína
Bílá vína se obvykle vyrábějí z bílých hroznů, i když je možné lisovat i černé hrozny a získat z nich světlou šťávu, ze které lze následně vyrobit bílé víno. Nejdůležitějšími mezinárodními druhy bílých vín jsou odrůdy Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grigio a Riesling. Existuje také mnoho oblíbených původních odrůd bílého vína, jako je Albarino nebo Alvarinho ve Španělsku a Portugalsku, Furmint v Maďarsku a Trebbiano a Fiano v Itálii.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!