Bartolo Mascarello Barolo 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 35 let. Doporučuje se dekantovat po dobu několika hodin.

Bartolo Mascarello byl klíčovou a ikonickou postavou v historii vína Barolo. Jeho vinařství, které se nacházelo v srdci vesnice Barolo, bylo po léta místem setkávání intelektuálů a umělců. Jeho vína jsou nejtradičnějším představitelem ducha oblasti Langhe. Proslulým se stal jeho rozhodný odpor k používání barikových sudů pro výrobu vína Barolo. Od Bartolova odchodu v roce 2005 řídí vinařství se stejným přístupem jeho dcera Maria Teresa.

Hrozny Nebbiolo pocházejí z vinic (rozprostírajících se na některých z nejznámějších křížových vinic, včetně San Lorenzo, Cannubi a Rocche) nacházejících se v obci Barolo. Vinifikace je tradiční, s kvašením v cementových kádích a dlouhou macerací na slupkách. Hotové víno pak zraje více než 30 měsíců ve velkých slavonských sudech.

Výsledkem je přísné a dlouhotrvající víno, elegantní a přísné. Jeho aromatický profil je hluboký a komplexní, s tóny zralého tmavého ovoce a sušených květin. Postupem času se v něm rozvinou terciální vůně podrostu, koření, kůže a některé balzamické tóny. V chuti je pevné a mohutné, koncentrované a pevné. Je svěží a štíhlé, se silnou a elegantní taninovou páteří a dlouhým, vytrvalým závěrem, který připomíná tóny podrostu. Je to výjimečné víno, které je schopné zrát a vyvíjet se s mimořádnou elegancí po několik desetiletí. Nutno vyzkoušet k dušené zvěřině.